簡言之,這種模式大幅(fú )優(yōu)化了人力和(hé )設(shè)備投入。以(yǐ )招牌產(chǎn)(chǎn )品“香腸卷”為例,按現(xiàn)有(yǒu )門店(diàn )規(guī)模(mó )計(jì)算,每秒約售出5個(gè),日銷量(liàng )達(dá)100萬個(gè),平均單店日銷近380份——而這僅是其眾多(duō )品類(lèi )中的一種。若將全部制作流程(chéng )分(fèn )散至(zhì )各門店獨(dú)立完成,最終(zhōng )效(xiào )果必然(rán )大打折扣。
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