為提高效率,每種烘焙品的(de )頂部(bù )還(hái )有獨(dú )特“裂(liè )痕(hén )”標記:牛(niú )排烘焙品(pǐn )有對角線斜紋;雞肉烘焙品有波(bō )浪線;奶酪洋蔥(cōng )烘焙品有箭(jiàn )頭標記牛肉蔬菜(cài )酥皮點心有“駝(tuó )背”(紐(niǔ )卡斯爾方(fāng )言(yán ),指點心拱(gǒng )起頂部沿邊的褶皺)。這些“裂痕”不僅幫助店員快速識別產品,還能讓蒸汽在烘烤過(guò )程中適度逸出,保持理想口感。
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