與(yǔ )極致的性價(jià)比(bǐ )不同,一(yī )家(jiā )門店的(de )投入成本(běn )并不低。低價(jià)背后是“薄利多銷(xiāo )”的商業(yè)模式,一位紅功夫員工向(xiàng )Tech星球介紹,通常要保證門店有80個(gè)左右的就餐座位,一天達(dá)到足(zú )夠的翻桌(zhuō )率,才能達(dá)到當(dāng)日(rì )的盈虧(kuī )平衡,因(yīn )此門店面積(jī )要大,通(tōng )常在200平米左右。據(jù)他透露,去年新開的(de )門店里,現(xiàn)在大多數(shù)還沒有收回(huí )成本。
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