海底撈巔峰時期是2018年,翻臺率達到了恐怖的(de )5.1,一般而言餐(cān )飲企業(yè)的平均(jun1 )翻臺率大(dà )約(yuē )就(jiù )是2-3,能做到3-4就已經(jīng)算很(hěn )優(yōu)秀(xiù )的了,海底撈當時(shí )5.1是(shì )因為對國內絕大多數(shù)人來說確實(shí )還比較新(xīn )鮮,大概(gài )率不可(kě )持續(xù),在(zài )不斷開新店的情況下,維持在4左右已經(jīng)可以(yǐ )說是餐飲(yǐn )業(yè)標桿了。
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