海(hǎi )底(dǐ )撈 2024 年全年翻臺率同比增長0.3次(cì )/ 天提升至4.1次/天(tiān ),其實對于餐(cān )飲業(yè)來說,最核心(xīn )的指標(biāo)應(yīng)(yīng )當(dāng)(dāng )就是翻臺率,因(yīn )為翻臺(tái )率真正代表了顧客對品牌(pái )的喜愛程(chéng )度。即便人均(jun1 )消費金額下滑造成營收、利潤有一定下滑或者(zhě )沒這么好看,可如果翻臺率維持不變(biàn )甚(shèn )至還(hái )在增長,其實問(wèn )題都不(bú )大(dà ),因為消費者的愛(ài )還在甚至(zhì )還在增加,人均消費金額這個東西可能同整體經(jīng)濟大環(huán)(huán )境掛鉤,只要翻臺率(lǜ )穩(wěn)住(zhù )了(le ),待未來經(jīng)濟好了,大家愿(yuàn )意消費(fèi )了,業(yè)績分分鐘回來。
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