很多人都有(yǒu )這種(zhǒng )體驗,肉類在冰箱里冷凍(dòng )一周后,取出解凍就會滲出血水,肉質(zhì)(zhì )變得干硬無韌(rèn )性,鮮美滋味也(yě )隨之流失。這是由于傳統(tǒng)冷凍(dòng )越過食材冰晶帶,是由外而內(nèi)慢慢(màn )結(jié)(jié )晶,越過冰(bīng )晶帶時間段越長,刺(cì )破細(xì )胞壁數(shù)量越多時(shí ),血水就多(duō )。
版權(quán)所有 ? 2025 青龍影院 保留所有權(quán)利