海底撈巔峰時期是2018年,翻臺率達到了(le )恐怖的5.1,一(yī )般而(ér )言餐(cān )飲企業(yè)的平均翻臺率大約就是2-3,能(néng )做到(dào )3-4就已經(jīng)算很優(yōu)秀的(de )了,海底撈當時5.1是因(yīn )為對國內(nèi)絕大(dà )多數(shù)(shù )人來說確實還(hái )比較(jiào )新鮮,大概率(lǜ )不(bú )可(kě )持續(xù),在不斷開新店的情況下,維(wéi )持在4左(zuǒ )右已經(jīng)可以說是餐飲業(yè)標桿(gǎn )了(le )。
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