為提高效率,每種烘焙品的頂部還(hái )有獨特(tè )“裂(liè )痕”標記:牛排烘焙品(pǐn )有對角線斜紋;雞(jī )肉烘焙(bèi )品有(yǒu )波浪線;奶酪洋蔥烘焙(bèi )品有箭頭標記牛肉蔬(shū )菜酥皮(pí )點心有“駝背”(紐卡斯(sī )爾(ěr )方言,指點(diǎn )心拱起頂部沿邊的(de )褶皺)。這些“裂痕”不僅幫助店員快速識別產品,還能讓(ràng )蒸(zhēng )汽在烘烤過程(chéng )中適度逸出,保持理想口感(gǎn )。
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